Кагор как пить


Как пить кагор

Автор КакПросто!

Большинство людей знает этот напиток, как божественное вино, во Франции его называют вареным. Кагор – сладкое красное вино, получившее свое название от французского городка Cahor, где его и производят с начала 18 века. Этот благородный напиток, имеющий оригинальный, немного терпкий вкус и великолепный аромат, придется по душе даже людям, не употребляющим никакое красное вино.

Вам понадобится

  • - кагор;
  • - бокалы для вина.

Инструкция

Не забывайте, что кагор – десертное вино. Но несмотря на то, что десертные вина подают именно к сладким блюдам, правила этикета допускают возможность пить кагор в течение всего обеда и даже ужина. Выбирайте специальные бокалы для вина. Обычные бокалы для красного вина имеют стандартный объем 240-255 мл и форму, напоминающую бутон тюльпана, высота ножки бокала 4-5 см. А у бокалов для кагора на ножке расположено специальное «колечко» – возможно, затем, чтобы дама элегантно придерживала бокал пальчиком.

Подавайте вино комнатной температуры или слегка охлажденным. Однако, используя кагор в качестве лекарства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, можно его слегка подогреть. Это не противоречит правилам этикета.

Пейте кагор не спеша, наслаждаясь великолепным, неповторимым вкусов и тонким ароматом. Это вино не подходит для пышных вечеринок и шумных застолий. Издавна принято употреблять кагор в кругу семьи или компании наиболее близких, родных людей. Согласно легенде, во время распития кагора крепнет связь как между людьми, находящимися в этот момент вместе, так и между человеком и высшими силами. Этикет не допускает разговоров во время распития данного напитка. Пить нужно в полной тишине.

Выпивайте вино спокойными маленькими глотками и небольшими порциями. Кагор – вино для настоящих ценителей.

Вино - благородный виноградный напиток, известный еще со времен Древней Греции. Его одинаково почитают не только французы, итальянцы, но и те народы, которые не имеют к его производству никакого отношения. В их число входят и россияне, но они до сих пор точно не знают, как же нужно употреблять вино.

Инструкция

Подберите специальные бокалы. Посуда, из которой пьется вино, играет важную роль в восприятии напитка. Для игристого вина подойдут высокие вытянутые бокалы, красное пьют из округлых, белое - из более узких. Прибор должен быть сделан из тонкого и прозрачного стекла. Наливая вино, следите за тем, чтобы оно занимало треть бокала. Если же он большой (например, шестисотмиллилитровые бокалы для красного вина), наливайте напиток всего на четверть. Игристыми винами приборы заполняют до конца. Сочетайте вино с различными видами блюд, основываясь на классических тандемах. Главное правило заключается в следующем: вина с богатым и сложным вкусом подаются с простыми блюдами, простые же вина подходят к изысканной еде. Красное сухое вино сочетается с птицей, мясом, белое сухое - с рыбой. Полусладкие и сладкие подают к десертам. Никогда не соединяйте в одной подаче вино с жаренными и острыми блюдами, заправленными уксусом и с большим количеством специй. Если вам нужна простая закуска, к красному сухому вину подайте сырную тарелку, к белому - рыбную, к шампанскому - фрукты.

Следите за температурой вина при подаче на стол. Прохладнее всего при подаче должно быть белое вино (около десяти-двенадцати градусов), красное охладите до шестнадцати-восемнадцати. Игристые и десертные стоит довести до пятнадцати, а крепкие - до двадцати.

Растягивайте удовольствие. Вино ни в коем случае не пьют залпом. Те, кто в этом уличен однажды, прославится новичком и далеким от ценителей благородного напитка. Сначала коснитесь вином верхней губы, затем небольшое его количество подержите на языке для раскрытия его вкуса. Бокал с вином не обязательно ставить на стол после каждого глотка, но и делать их несколько за один раз - дилетантство.

Видео по теме

Обратите внимание

Хорошее вино определенно имеет пользу для организма. Конечно, есть одно «но» - все зависит от количества. Выпивая по пятьдесят-семьдесят граммов за ужином, вы поправите проблемы с давлением, улучшите работу сердца. Большее же количество заставит вашу печень серьезно потрудиться, что негативно скажется на организме в целом.

Полезный совет

Не экономьте на вине. Выбирая напиток, не старайтесь найти бутылку за наименьшую стоимость. Хорошее вино будет стоит не меньше пятисот рублей. Лучшие виноградные напитки производят во Франции, Италии, Австралии. Но и среди них есть те, которые не вполне достойны внимания (категория VdT, например, является самой низко контролируемой).

Источники:

  • закуска к красному сухому вину в 2017

Кагор – это красное вино, которое отличается не только хорошим вкусом, но и традиционно используется в православных обрядах. Чтобы не испортить праздничный пасхальный обед некачественным вином, стоит узнать несколько советов по выбору Кагора.

Кагор – это сухое вино насыщенного темно-красного цвета. Оно родом из Франции, города Kahor (Пиренейский полуостров). Настоящий Кагор отличает насыщенный вкус малины, вишни, чернослива, черной смородины, шоколада, а также сливок. Это вино производят из сортов красного винограда, таких как «Каберне-Совиньон», «Кахет», «Бастардо» и других.

Основная история российского Кагора начинается со времен Петра I. Это именно он организовал импорт одноименного французского вина для церковных нужд. Сейчас Кагор производят в Крыму, Болгарии, Молдове и Краснодарском крае. Для изготовления этого вина используют виноград сортов Мальбек или Каберне-Совиньон (зависит от региона).

Помните, что современный французский Кагор никак не связан со сладким крепленым вином, которое производится под данной маркой у нас. Это разные вина, хотя технологии изготовления похожи.

Кагор делают по особой технологии. На одном из этапов производства вино нагревают выше 65 градусов, после чего остужают и оставляют для дображивания. Затем вводят спирт, доводя вино до нужной крепости. Благодаря сочетанию нагрева с дображиванием у Кагора получается глубокий темно-красный цвет и характерный бархатистый вкус.

Внимательно изучите этикетку. Настоящий Кагор должен содержать около 16% сахара и 16% спирта. Вино не должно содержать в своем составе искусственных красителей и ароматизаторов. Надпись «вино специальное» означает, что перед вами действительно Кагор, а надпись «вино столовое сладкое» - это, скорее всего, обыкновенное красное вино.

Обратите внимание на цвет. Качественный Кагор обычно темно-гранатового цвета. Проверить его подлинность можно, разбавив наполовину напиток водой. Настоящий Кагор не посветлеет, его цвет останется таким же насыщенным.

Выдержка Кагора должна быть не больше 3-4 лет. Если вы видите на этикетке надпись о более длительной выдержке напитка, перед вами фальсификат.

Обратите внимание на страну-производителя Кагора. Доверяйте только проверенным фирмам.

Кагор, сделанный в Крыму, получил множество наград на профессиональных выставках. Кроме того, именно в крымских винодельнях уже на протяжении многих лет сохраняется оригинальная рецептура православного напитка.

Не экономьте на цене, приобретая дешевое вино в преддверии Пасхи на распродажах. В этом случае вы рискуете купить некачественный порошковый напиток.

Обратите внимание

Покупайте вино только в специализированных магазинах, имеющих лицензию на продажу алкогольных напитков. Это предостережет вас от покупки некачественного товара и поможет избежать связанных с этим возможных проблем со здоровьем.

Полезный совет

Данное вино отлично сочетается как с мясными, так и со сладкими блюдами. Поэтому подавайте кагор к различным закускам и паштету. Это вино не будет лишним и в сочетании с овощными блюдами. Но наиболее эффектно свой вкус вино проявит с не очень сладкими десертами. Предложите кагор к шарлотке, пудингу или шоколадно-кофейному торту. И, конечно, вино высшего качества способно само выступать в роли великолепного десерта.

Распечатать

Как пить кагор

www.kakprosto.ru

Как правильно употреблять кагор

Хорош ли кагор?

«Правильное» вино кагор кровавого цвета изготавливают из темного винограда таких сортов, как Кахет, Мальбек, Каберне-Совиньон. Настоящему церковному напитку полагается быть тягучим, медленно стекать тонкой струей по стенкам стеклянного бокала. Перед употреблением налейте небольшую порцию алкоголя на дно посуды, покрутите и посмотрите, появились ли знаки качества – «слезки». Если благородный напиток развести напополам с водой, он не должен изменить красный цвет.

Кровь и тело Христовы

Традиционно красное вино применяется в церкви во время крещения, соборования, обрядов святого причастия с литургической просфорой, что символизирует кровь и тело Христовы. На светских трапезах оптимальным остается сочетание благородного напитка и хлеба – пасхального кулича, постных лепешек и другой выпечки. Знатоки утверждают: именно хлеб лучше других закусок оттеняет вкусовые нюансы кагора, особенно его миндальные, сливочные, шоколадные ноты.

Церковное вино и семейные трапезы

Хотя кагор прочно вошел в практику религиозных обрядов, он часто содержится и в домашних мини-барах. Но если для французов каор (Cahors) – сухое вино из винограда Мальбек, отлично сочетающееся с мясными блюдами, то в России так называют крепленый десертный напиток и часто подают на сладкое. Однако церковное вино довольно неприхотливо, ничто не мешает употреблять его с овощами, горячими и холодными блюдами. Некоторые принимают кагор как дижистив после обеда для лучшего пищеварения.

Как пить кагор

Перед употреблением напиток рекомендуется немного охладить и раскупорить бутылку за 20-25 мин до начала трапезы для проявления ароматического букета. Винный этикет требует наполнять алкоголем только 1/3 стеклянного бокала и пить кагор понемногу, небольшими глотками. После розлива не забудьте закрыть тару с оставшимся напитком, чтобы он не окислился. В прохладу красное крепленое вино ценится за свое согревающее действие, неслучайно кагор – популярный ингредиент глинтвейна наряду с ликером и коньяком.

Кагор в народной медицине 

Существует множество рецептов народной медицины, основным ингредиентом которых является кагор. Красное вино при регулярном употреблении в небольшом количестве полезно для сердца и сосудов. Одно из популярных сочетаний в лечебных снадобьях - кагор, свежий сок алоэ и мед. Все смешивают в равных частях и принимают по столовой ложке за полчаса до еды в течение месяца. Народная молва приписывает этому средству победы над простудами, истощением, стрессами, болезнями ЖКТ, даже туберкулезом и пневмонией. Однако нельзя забывать, что любое лечение должно начинаться с консультации врача. 

Видео по теме

Источники:

  • Какие алкогольные напитки пьют на Пасху

www.kakprosto.ru

Кагор

«Ибо три свидетельствуют на небе: Отец, Слово и Святый Дух; и Сии три суть едино. И три свидетельствуют на земле: дух, вода и кровь; и сии три об одном»

(1Ин.5:7-8)

Кагор – красное вино, используемое в традиционных православных обрядах Евхаристии. Сладкий и крепкий кагор тёмно-рубинового цвета символизирует кровь Христа. Кагор чаще всего пьют на Пасху, но в течение года это вино допускается пить для поддержки здоровья, на православные праздники и даже во время Великого поста по воскресеньям. Известно, что кагор входил в довольствие выздоравливающих бойцов Красной Армии во время Великой Отечественной Войны 1941-1945 годов.

Хотите узнать, какое отношение имеет французский винодельческий регион Kahor к знаменитому церковному вину, о появлении кагора в России. Об истории и закреплении кагора в христианских обрядах и особенностях его пития в Православии. Разобраться, можно ли кагор пить за столом, какие блюда лучше всего подходят к кагору и с чем сочетается это церковное вино. Давайте попробуем разобраться.

На юго-западе Франции существует местечко Kahor Appellation d'origine contrôlée (AOC), в котором выращивается знаменитый сорт винограда Malbec, который славится своим насыщенным цветом и благородным ароматом вкупе с плотным насыщенным вкусом. Считается, что именно из этого местечка экспортировали церковное вино в Россию в начале 18 века и именно этот город дал имя церковному вину Российской Империи.

Копнём подальше в историю. Примерно в 50 году до н.э. (до Рождества Христова) область Kahor засаживается виноградниками виноделами Римской Империи. Плодородные земли дают отличное вино, которое, к слову, очень любили не только римские императоры, но и их европейские ставленники, а впоследствии полюбили Римские Папы, короли Франции, Англии и других государств Европы. Отличное красное вино обладало насыщенным красно-рубиновым цветом, ароматами фиалки и смородины, было сладким и крепким. К сожалению, морозы 1956 года полностью уничтожили все виноградники Кагора, и они были заменены закалёнными аргентинскими потомками.

Известно, что кагор символизирует кровь Христа, и насыщенный цвет вина – это ключевое, но не единственное условие. В разное время споры о том, какое именно вино считать церковным, заканчивались либо церковными расколами, либо принятием совершенно неожиданных и неспецифичных традиций. Например, в Православии прижилась традиция глубокого контроля производства и благословения вина (аналогичная кошеризации в иудаизме).

«Служебник» 1699 года издания утверждает: «Вином же не суть быти и быти не могут вси соки, от различных овощей и ягод источени, сиесть, яблочный, грушевый, вишневый, терновый, малиновый, и инии сим подобнии». То есть, в церковных обрядах должно применять исключительно виноградное вино, но не соки ягод или овощей. С вином в христианстве связан ещё один факт: киприоты искренне верят, что вино с их острова было испито на Тайной Вечере. Именно это вино «рекомендовал» Иисус Христос. В настоящее время на Кипре производится «то самое вино» и называется Commandaria. Вино имеет насыщенный вкус сухофруктов, обладает хорошей крепостью и сладостью, цвет Коммандарии – янтарно-каштановый. Но при всём уважении к дружественным Православной Церкви киприотов, кагор гораздо ближе к символу Крови Христа. Глубокий насыщенный красный цвет в сочетании с полным вкусом и ярким ароматом – вот, что должно отличать подлинный христианский символ.

Настоящая история российского кагора начинается со времён Петра I, который наладил импорт одноимённого французского вина для церковных нужд. Кагор или любое иностранное вино было в российских церквях и раньше, но доставлялось из различных источников, часто портилось в дороге и не удовлетворяло высоким требованиям. Креплёное густое красное вино из Кагора было очень высокого качества и доставлялось в неизменном виде, что и определило его выбор в качестве церковного. Впоследствии были выбраны и другие источники вина, и с 19 века производство вина для церковных церемоний было налажено внутри Российской Империи, но имя закрепилось и остаётся неизменным до наших дней. Сейчас кагоры выпускаются в Краснодарском крае, в Молдове и в Крыму. Изготавливаются они, в зависимости от региона, из сортов винограда Мальбек или Каберне-Совиньон, что обязательно указывается на этикетках.

Главные отличия кагора от прочих вин кроются в особом методе приготовления. На определённом этапе вино нагревают выше 65°C, а затем остужают и оставляют для дображивания, после чего и вводят спирт, доводя вино до нужной крепости. Именно сочетание нагрева с дображиванием позволяет достичь глубокого тёмно-красного цвета с тонами малины, чернослива, чёрной смородины, вишни и шоколада и мягкого бархатистого вкуса вина. Настоящий кагор должен содержать около 16% сахара (160 гл) и 16% спирта. Кагор относят к категории сладких десертных вин, а по международной классификации, кагор – это почти ликёр.

В христианской традиции, кагор – это символичный напиток, его не принято пить так, как пьют, скажем, обычное столовое вино. В полном соответствии со святыми текстами, кагор, символ крови Христа, принято пить с хлебом – символом плоти Христа. Совершается такое совместное вкушение в церкви во время Евхаристии или Святого Причастия. Хлебом в данном случае называют просфору, выпечённую из дрожжевого (квасного) теста, а вино, то есть кагор, разбавляют водой по древнему византийскому обычаю. Вкушая кровь и плоть Христа, верующие таким образом соединяются с Богом.

Традицию пить вино и есть хлеб ввел сам Иисус Христос на Тайной Вечере: «Иисус же сказал им: истинно, истинно говорю вам: если не будете есть Плоти Сына Человеческого и пить Крови Его, то не будете иметь в себе жизни». (Ин.6:53-58). В процессе Евхаристии происходит Пресуществление, то есть, Преложение, когда вино и хлеб становятся Телом и Кровью Христовыми. В католической традиции Пресуществление хлеба и вина в Кровь и Тело Христа сложилось окончательно после трудов Фомы Аквинского, в которых сказано, что во время евхаристической молитвы сущность хлеба и вина пресуществляются в сущность Крови и Тела Христа, в то время как для органов чувств верующих свойства вина и хлеба не изменяются. Однако многие христианские конфессии не признают реального воплощения Тела и Крови Христова в вине и хлебе и считают обряд Пресуществления символическим.

Несмотря на то, что кагор – это церковное вино, его можно пить не только во время обряда Евхаристии, но и на праздник Пасхи и в другое время, если проявить к нему должное уважение. Кагор нельзя пить для веселья и пьяного застолья. Кагор – это особое вино, и отношение к нему должно быть соответствующим.

Как и все десертные вина, кагор принято пить из небольших бокалов. Для домашнего пользования вино можно водой не разбавлять, подавать кагор следует комнатной температуры после еды или в больших перерывах между едой. Кагор не принято пить за праздничным столом, запивая им еду. Сладкое вино плохо сочетается почти со всеми традиционными праздничными кушаниями, кроме кулича, и за столом лучше ограничиться обычным сухим вином, а кагор приберечь для десерта. Сладкое насыщенное вино с ярким вкусом и ароматом хорошо подходит к фруктам. Пить кагор принято небольшими глотками, долго смакуя вино, но ни в коем случае, не опрокидывая бокал за бокалом, как поступают с водкой. Настоящий кагор настолько хорош, что многим и не захочется его чем-то «закусывать».

Алексей Бородин

kedem.ru

Как определить настоящий Кагор

Им стали называть любое церковное вино, хотя на самом деле так может называться только сухое вино, приготовленное во французской провинции Cahors.

Оно делается по специальной технологии. Виноград не давят, а варят при температуре 80°С. Так напиток сохраняет больше красящих экстрактивных веществ и становится более густым. По этой причине кагор еще называют вареным вином.

Истинный напиток будет тягучим, медленно стекать по стенкам бокала. Настоящий Кагор не должен быть ни сладким, ни горьким.

Кстати, православная церковь признает только молдавское вино.

Как правильно выбрать Кагор

К сожалению, в продаже часто встречается некачественные вина (а то и вовсе — порошковые). Правильный Кагор можно распознать по следующим признакам:

Яркий насыщенный цвет и аромат

Даже при разбавлении водой он не теряет своего цвета и аромата. Кстати, в церкви не используют чистый кагор — его разбавляют водой в пропорции 1:5. Тем не менее, окрас вина не меняется.

Фирменные магазины

Такие магазины дорожат своей репутацией. Риск покупки некачественного товара сводится практически к нулю. И конечно, цена: слишком низкая должна как минимум вас насторожить.

Кагор — красное десертное вино, которое является неотъемлемым атрибутом церковных причастий и пасхальных праздников

Хоть он и относится к десертному сорту, пить кагор можно в течение всего обеда или ужина. Среди различных видов бокалов принято использовать «тюльпаны» на 250 мл.

Температура подачи 14-16°С

Вино должно быть слегка охлажденным или комнатной температуры (не более 18°С). Иногда его используют в качестве лекарственного средства для лечения желудочно-кишечного тракта. В этом случае вино подогревают, что не распространяется на правила этикета.

Кагор пьют неспешна и только в семейном кругу

Вино нельзя использовать для торжеств и шумных застолий. Его подают в семейном кругу для родных и близких.

Кагор пьется в тишине

По правилам по время употребления запрещаются разговоры. Согласно христианским учениям, в этот момент крепнет связь с высшими силами.

Оцените статью:

(7 votes, average: 2,71 out of 5) Загрузка... « Как пьют Егермейстер и в чем его польза? Как сохранить вкус виски »

likerenc.ru


Смотрите также